14:56 09 марта 2016 г.
Растительные пищевые продукты занимают большое место в питании человека. Они являются основным источником углеводов, витаминов и минеральных веществ. Многие растительные пищевые продукты широко используют в качестве приправ (пряности, специи) к различным мясным и рыбным блюдам, повышая их усвояемость.
Круглый год на продовольственных рынках продаются растительные пищевые продукты. К ним относятся корнеклубнеплоды, овощи, зелень, зерно и зернопродукты, крахмал, фрукты семечковые и косточковые, ягоды садовые и бахчевые культуры, растительные пищевые масла и семена масличных культур, а также дикорастущие ягоды, грибы и орехи. Ветеринарно-санитарный контроль этих продуктов осуществляет ветеринарная служба только на продовольственных рынках.
Растительные пищевые продукты подвергаются различным порокам, болезням и повреждениям, что снижает их пищевое и санитарное качество.
Заключение о доброкачественности продуктов растительного происхождения выдают ветеринарные специалисты государственных лабораторий ветсанэкспертизы на основании органолептического, а в необходимых случаях проводят лабораторные исследования.
По ветеринарно-санитарным требованиям на рынках запрещается продавать:
- все растительные пищевые продукты, не проверенные или забракованные лабораторией ветсанэкспертизы;
- пищевые полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия из растительного сырья домашнего приготовления (котлеты, салаты, винегреты, заливные блюда, томатную и грибную пасту, соусы, варенья и джемы из ягод и плодов и т.д.);
- консервированные растительные продукты в закатанных в домашних условиях банках;
- чай рассыпной, крепленые вина и другие алкогольные напитки, приготовленные путем перегона из плодово-ягодного сырья в домашних условиях;
- пластинчатые грибы в сушеном виде, грибы солено-отварные, соленые и маринованные.
За 2015 год государственными лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы проведено 255745 экспертиз растительных пищевых продуктов весом 47260 тонн, утилизировано 15,416 тонн по причине гнилостного разложения, подморожения, повреждения грызунами и повышенного содержания нитрита натрия. За 2 месяца 2016 года утилизировано 1,760 тонн по причине гнилостного разложения, подморожения и заплесневения.
Бюджетное учреждение Чувашской Республики «Моргаушская районная станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашии
Первоисточник: Государственная ветеринарная служба Чувашской Республики